Til fjells <3

.

Åh – tre dagers telttur til Jotunheimen blir ikke feil nå!!

Tuuusen takk for all støtte på forrige innlegg♥ Jeg blir helt målløs av hvor fine kommentarer dere legger igjen. Jeg har fått masse tips om folkehøgskole, noe som absolutt er et godt forslag. Det er så vanskelig å bestemme seg når jeg hele tiden har hatt Danmark på hjernen. Men jeg har søkt om enkeltemner på UiO og to linjer på Westerdals, så jeg tror det blir studier til høsten likevel! Jeg var bare nødt til å omstille hjernen med én gang jeg fikk «Nej» på søknaden. Jeg sippet i noen timer, så er det bare å ta seg sammen og gjøre det beste ut av det. Så jeg kobler helt av med awesome fjelltur i helgen og starter all skoleresearch på mandag! Jotunheimen here I come!

Og jeg skal ha med go’sekken på tur igjen!! Er så fantastisk å ha alt mulig av utstyr etter 71 grader nord. Ingenting slår denne sekken, da. Den har faktisk plass til alt!

Kooosemiddag skal vi ha, og!! Viltgryta, åååh, det er skikkelige saker ♥

Vi skal til Stølsmaradalen i Jotunheimen (Øvre Årdal), og jeg er sikker på at det blir en fin tur. Litt regnvær, men pytt pytt. I godt selskap er alt hyggelig på tur uansett ♥

God natt, søte dere! Snakkes på fjellet!

Jeg er ennå ung

.

Nå sitter jeg her mest litt sånn…. Hva faen. Vet ikke om jeg skal le eller rive av meg håret.

Jeg kom ikke inn i Danmark. I natt var det egentlig bare mye gråting, fortvilelse. Når man først har innstilt seg på noe føles det veldig håpløst når alle planene går i dass. I dag er hodet mitt litt mer på plass. For nå fikk jeg plutselig vite en syk ting: jeg har faktisk aldri oppfylt alle adgangskravene.

Jeg var jo på 2 veiledningstimer med ANSA for hvordan man søkte på skole i Danmark. Jeg skjønte jeg måtte ta en engelsktest (TOEFL) for å stille adgangskravet Engelsk A. Jeg bestilte tur til København, betalte over 2000 kr for å ta testen, fikk riktig score, og så ble det totalt kaos da resultatet ikke hadde blitt sendt til skolene innen fristen. Så nå har jeg i en måned bekymret meg over om de kom til å godta det, eller ikke…. Så fikk jeg i går vite at jeg ikke kommer inn…… Fordi jeg ikke har hatt spansk i 3 år!!! Det vet jeg jo at jeg ikke har hatt – jeg visste bare ikke at det var et krav! Jeg byttet fra fransk til spansk på vgs, men har hatt 5 år fremmedspråk, noe som jo er nok til de fleste norske studier. Men tydeligvis ikke i Danmark.

5,4 i snitt, Engelsk A, jæskla mye vilje og lyst til å komme inn på et studie – men ingen studieplass. Akkurat nå er jeg egentlig bare litt pissed.

Så da blir det Norge på meg et år til. Jeg kommer mest sannsynlig til å finne meg leilighet i Oslo og har lyst til å søke en restplass på et studie. Så får vi se hvordan ting løser seg etterhvert. Heldigvis er jeg ennå ung.

Men først skal jeg flykte til fjellet. Bort fra hverdag, mail og mas, til nydelige omgivelser i Jotunheimen. Det blir godt.

Det finnes ingen passende bilder til hvordan jeg føler meg nå, så da slenger jeg heller med en dritsøt samling av hundevideoer. Det passer tross alt til enhver situasjon. ♥

Den nervepirrende ventetiden

.

Ah, i kveld skjer det. I kveld/natt får jeg vite om det blir Danmark til høsten eller om jeg må være i Norge et år til.

Jeg oppfylte egentlig alle krav – men jeg klarte ikke levere alle dokumentene innen fristen – og nå tror jeg at det er en 50/50 sjanse for at jeg kommer inn. Enten har de godtatt den sene dokumentasjonen – eller så har de ikke gjort det. Jeg er uansett så spent at jeg ikke helt vet hvor jeg skal gjøre av meg. Jeg vil sååå gjerne, men det er ikke mer jeg kan gjøre… Avgjørelsen er ikke i mine hender.

HVIS jeg kommer inn må jeg finne et sted å bo i løpet av de neste tre ukene. Da går det egentlig i ett – søke studielån, finne bolig, planlegge flytting, boom boom, studiestart!!

Hvis jeg derimot ikke kommer inn… Da må jeg finne noe interessant å holde på med i Norge. Da flytter jeg sikkert til Oslo, finner en jobb, reiser litt, før jeg søker inn på skole én gang til. Jeg har lite lyst – men jeg må bare gjøre det beste ut av situasjonen jeg havner i uansett.

Så, kort oppsummert; denne kvelden blir veldig spennende for meg.


Nå har jeg uansett vært og trent noe av anspentheten min ut av meg, så må jeg rett og slett bare få tankene over på noe annet i mellomtiden. Det er ikke noe mer jeg kan gjøre, jeg må bare ta det som det kommer. Det ordner seg uansett.

Oppskrift: grovt, hjemmebakt brød

.

Denne oppskriften er Berit Nordstrand sitt «frøbrød» (link HER), men jeg har brukt hvete i stedet for spelt og har halvvert oppskriften. Den skal heve over natten, trenger lite elting og er en sånn deilig shmukk-shmukk oppskrift som på en måte lager seg selv♥ Man kan gjerne bytte ut hveten med spelt, men siden spelt var 4 ganger dyrere (!!!), valgte jeg hvete i stedet.

Til ett brød:

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • 1/2 L vann
  • 1 liten ts honning
  • 0.75 dl linfrø
  • 0.75 dl sesamfrø
  • 0.75 dl gresskarkjerner
  • 1/2 L sammalt rug
  • 1/2 L sammalt hvete (jeg brukte grovmalt, men finmalt funker også)
  • 1 ts salt
  • 1 neve gresskarkjerner, solsikkefrø og quinoa til topping (kan sløyfes)

1. Løs opp gjæren i vannet, og rør inn honningen.

2. Kjør linfrøene i en blender i 3–4 sekunder.

3. Ha alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin eller bakebolle, og bland.

4. Tilsett gjærblandingen, og bland godt. Deigen skal være ganske løs.

5. Sett deigen til heving under et håndkle på et lunt sted over natten, ca. 12 timer.

6. Smør formen med smør. Jeg drysset her over litt quinoa, gresskarkjerner og solsikkefrø. Lag deigen til en «pølse» og legg den i brødformen. Klapp litt vann på toppen og dryss over litt ekstra frø. Sett den til etter-heving i 30 min i kald ovn.

7. Stek brødet ved 175 °C i minst 1 time. Mitt trengte ca 1 t 20 min for å bli gjennomstekt. Brødet er ferdigstekt når du banker med knokene i bunnen av brødene og hører en hul lyd.

8. Avkjøl brødet på en rist, eller bare spis det med en gang. Det gjorde jeg ♥

Man må forvente seg et ganske kompakt brød ettersom det ikke er noe som helst siktet mel i det. Men det er da man får et brød som virkelig metter lenge og er supergodt for kroppen!! Frøene gir brødet en deilig litt nøtteaktig smak og jeg syntes det passet perfekt med litt quinoa som topping på brødet. Det passer godt med alle slags pålegg, men hos meg er nok makrell i tomat og avokado favorittene ♥

Husk at jeg egentlig ikke er noe bedre på kjøkkenet enn andre på min alder, så det er bare å prøve seg frem! Dette brødet kan alle få til 😀

Ellers må jeg takke for alle som har fulgt Facebooksiden min i dag!! Jeg kjenner jeg er superengasjert og gleder meg til å bruke den fremover :) Vi prates mer i morgen!

Ett ord: husmoremne

.

Herregud, jeg gir meg selv husmorspoeng x 100 av dette her. Jeg har bakt brød!!

Jeg elsker å lage mat og bake. Hjemmelaget mat er noe av det beste jeg kan spise, spesielt fordi jeg liker å vite hva jeg får i meg. Og dette brødet er så proppet fullt av sunne korn og frø at matentusiasten i meg blir helt vill!!! I tillegg er det superenkelt!

Jeg skrev i går at jeg hadde lyst til å bake brød, og da kvelden kom fant jeg en oppskrift i boka mi av Berit Nordstrand, «12 uker», der hun delte et «frøbrød». Det skulle stå og heve over natten, og det passet perfekt for meg! Jeg slang sammen ingrediensene, stod opp litt tidligere i dag for å sette det i brøform, satt inn i ovnen mens jeg sov en time til, så stod jeg jammen opp til nybakt brød. Gaaaaaah ♥♥

Jeg legger ut oppskrift på brødet senere i kveld!

Ellers har jeg denne tirsdagsmorgenen opprettet facebookside! Haha, etter 6 år som blogger fikk jeg omsider surret meg til det. Jeg har nemlig kviet meg litt for det, ettersom det føles rart å lage sin egen «fanpage», men jeg har trengt en plattform å dele litt ting på. Så nå kan dere følge med på livet mitt både på blogg, Instagram og Facebook!

Screen-Shot-2015-07-28-at-13.42.52Jeg har også nemlig en god bunke dyrevideoer jeg har hatt lyst til å dele, hahaha. Dere MÅ se den jeg la ut på siden min nå. Trykk på bildet for å komme dit!

Vi snakkes mer senere i kveld!

Ny mandag, nye muligheter

.

Jeg er en av de bloggerne som har skrevet litt om vegetarkosthold. Jeg testet hvordan det var å være veganer en uke, har skrevet om mange matretter uten kjøtt, jeg frontet vegetarfestivalen da den kom til Oslo og er generelt veldig postitiv til kosthold basert på mer planter og mindre kjøtt. Men når jeg først skriver om slike ting, får jeg alltid tilbakemeldinger om at det ikke er nok. Hadde jeg kuttet ut svin hadde jeg fått høre «whatever, du spiser jo fremdeles kylling». Hadde jeg kuttet ut alt kjøtt, ville noen sagt «jaja, kom tilbake når du har kuttet ut melkeprodukter også, du». Og sånn fortsetter det.

Dette gjelder ikke bare mat og kosthold, det gjelder på nesten alt man ønsker å fronte som blogger. Man kan alltid gjøre noe mer, bli bedre – og en slik målsetting er det supert å kunne ha for seg selv. Men når det gjelder hvordan vi møter hverandre, må vi tenke annerledes. Vi må slutte å gi skyldfølelse til hverandre. Det kommer aldri noe godt ut av å møte hverandre med negativitet.

Jeg har skrevet noe om dette før tror jeg, men jeg synes det er så viktig. For alle refleksjoner en gjør seg er nyttige og viktige, og da er det så kjedelig å møte motstand.

For i dag ønsker jeg å fronte «meatfree monday». Det har jo egentlig ingen betydning når i uka man velger å spise mindre kjøtt, men jeg synes det er kult å ha en egen dag i uken som påminnelse om at vi ikke trenger kjøtt. Det både spises og produseres for mange kjøtt- og meieriprodukter, og uansett har vi alle godt av å spise mer korn, frukt og grønt. Win-win for kropp og miljø! Jeg er ikke vegetarianer, men jeg spiser mer fisk enn kjøtt, og det er som regel bare til middag. Morgenen elsker jeg å starte med havregrøt, og i dag tok jeg en deilig vegetarisk variant; chia-havregrøt med kokosmelk!

Havregrøten er en utrolig deilig start på dagen og kan lages med alle typer melk, men også på vann! Min lager jeg alltid slik:
Step 1 – 3 ss havregryn, 1 ss chiafrø, i kjele med litt vann. Step 2 – heller oppi «litt for mye» koksmelk (chiafrøene sveller veldig, så grøten trenger mye væske). Step 3 – 1 stor ts vaniljesukker. Step 4 – moser 1/4 moden banan. Step 5 – blander og koker på lav varme i 10 minutter.  Step 6 – topper grøten med masse digg♥

Og hvis dere ønsker å være med på en kjøttfri mandag i dag, har jeg noen egne oppskrifter dere gjerne kan prøve 😀 :
Mandelgrøt
, hummus, sandwich, grønn smoothie, rød grønnsaksgryte, spinatpannekaker, thai red curry.

Ellers har jeg sykt lyst til å lage et hjemmelaget brød i dag! Nettet er så proppfull av oppskrifter at jeg ikke klarer å velge, og da spør jeg like gjerne dere om tips: vet dere om en god og enkel oppskrift på grovt brød? 😀

Det var bare litt tankesurr jeg hadde denne mandags morgenen! Ha en nydelig dag videre