ENKEL EGGEPAI ♥ VIDEO

søn, 8 jan - KL. 17:22

Denne middagspaien er så god!! Og faktisk ganske enkel! Og innmari sunn!! Egg, spinat, grov bunn, litt skinke, og toppet med ost på toppen for å litt ekstra yums ♥ Tradisjonell middagspai har en bunn av hvetemel og smør, mens denne går i litt sunnere baner og lages på havremel og kesam 🙂 Mens paibunnen står i ovnen lager man fyllet, og i løpet av steketiden rekker man å vaske opp! Den er en ganske fast middag her i huset, og ettersom jeg har blitt litt dreven på den, tenkte jeg å like gjerne lage en oppskriftvideo! På videoen hadde jeg ikke en full pose spinat, men her kan man gjerne pøse på med spinat og kutte ut skinken om man vil. Denne bør testes ut, altså 🙂

Jeg skriver også ned oppskriften her, slik at den kanskje blir enklere å følge!

Paibunn:

2,5 dl havremel
4 ss kesam, funker med både mager og vanlig
0,25 – 0,5 dl hvetemel (til ønsket konsistens)

Bland sammen havremel og kesam og elt med hendene. Bland inn hvetemel til en smidig deig. Den vil være klissete i starten, men skal være grei å jobbe med etterhvert! Trykk utover i en liten ildfast form, ca 2/3 cm tykk, og stek på 170 grader til den er gylden (ca. 15 minutter). Lag fyllet!

Paifyll:

5 egg
1/3 boks bogskinke, hakket
1 gul løk, finhakket
1 ss kesam
3 ss cottage cheese
Litt melk
Litt salt og pepper
200 g frisk spinat
Ost til toppen

Visp sammen egg i en bolle, tilsett kesam, cottage cheese, løk og bogskinke. Hvis den er litt tykk tilsetter man 1-2 ss melk. Visp inn en klype salt og litt pepper. Sett en stekepanne på middels varme. Når den er varm heller man oppi en pose spinat. La den falle sammen (ca 2 minutter). Sett til side.

Når paibunnen er ferdig fyller du den først med spinat, så eggeblandingen, så litt revet eller skivet ost på toppen. Inn i ovn, stekes på 200 grader i 20-25 minutter, til osten er smeltet og gylden! Server gjerne med en liten salat til, og hvis det blir noe igjen smaker den dødsgodt til lunsj dagen etter 🙂

I dag har jeg jobbet med nok en video, så jeg skal forsøke å gjøre meg ferdig med den! God søndag videre, fine dere ♥

  • Rikke

    Det så supergodt ut!! Men tror du det går an å bytte ut kesam med feks gresk yoghurt?🤔 Studerer i utlandet og her har de ikke kesam!

  • Gun

    Digger middag tipsene dine!
    Tips til bunn som jeg ELSKER: 1 stk søtpotet som er bakt og kjørt i i foodprosessor eller most bare. Sleng ett egg og 100g harvremel oppi. Kan krydres etter ønske. NAM!

  • Sara

    Å alltid gode oppskrifter. Hvor får du det fra?

  • Synnøve

    Et lite spørsmål. Jeg ser jo ikke for meg at du liker at andre stjeler dine oppskrifter/innlegg/bilder uten å kreditere for det.. Det er jo ingen tvil om hvilken blogg du har hentet oppskriften på denne paibunnen fra? Synes du skal kreditere bloggeren for det jeg 🙂