En litt bedre mandag

man, 13 mar - KL. 11:56

Nomsinomsinoms!!! Mandager blir liksom litt bedre med én gang man spiser pannekaker til frokost. Denne oppskriften er så godt som lik den opprinnelige slageren jeg har blogget om noen ganger – den eneste forskjellen er at den inneholder hele biter av banan og pecan-nøtter. Denne tvisten gir pannekakene enda mer smak og en mer spenstig struktur, og gjør i tillegg at de faktisk smaker best uten noe pålegg! Dermed er de helt perfekte å ta med i matpakka, så doble gjerne oppskriften for litt luksusrester ♥

Det er verdens enkleste pannekakeoppskrift, og den er så god at jeg ikke føler jeg trenger noen andre former for pannekaker i dette livet. Også er den så sunn atte fy!! 🙂 Du kan sløyfe nøtter om du ikke har det i skapet eller ikke tåler, og du kan lett prøve deg frem med andre typer nøtter. Jeg har bare blitt helt sjukt fan av pecan! Du kan lett putte alle ingrediensene i en blender, men jeg orket ikke oppvask på morgenen i dag, hehe. #Lazy

Til én porsjon (ca. 8 lapper) trenger du:

♥ 1 stor banan (2/3 til røren, 1/3 til toppen)
♥ 1 stor ss havremel (tilsvarer 20 gram)*
♥ 1 egg
♥ 1 ts bakepulver
♥ En god dæsj kanel
♥ En klype salt
♥ 16 stk pecannøtter (evt valnøtter)

*Om du ikke har havremel, kan du lett male havregryn til mel i en blender, eller bare putte alle ingrediensene i en blender. Du kan også bruke hele havregryn hvis du ønsker, men selv synes jeg de smaker aller best når de ikke er så grove i teksturen. 

  1. Mos 2/3 av bananen i en bakebolle med en gaffel. Putt oppi mel, bakepulver, kanel og salt. Rør lett sammen. Putt oppi egget, og pisk godt med gaffelen.
  2. Ha litt smør/olje i en middels varm stekepanne (jeg brukte 1/2 ts kokosolje).
  3. Kutt resten av bananen i skiver, legg til side.
  4. Ta en spiseskje røre i stekepannen og form små, runde pannekaker.
  5. Mens de steker – legg to skiver banan og to pecannøtter oppå hver pannekake. La de steke videre i ca. 3 minutter.
  6. Når de er blitt brune og gyldne på undersiden, snu dem forsiktig med en stekespade. Stek videre i 3 minutter.
  7. Ferdig!

Når bananen og nøttene blir stekt direkte ned i stekepannen blir de nesten litt karamellisert, noe som gir hele pannekaken ekstra god smak! Man kan selvfølgelig toppe dem med pålegg som syltetøy, cottage cheese, lønnesirup eller brunost, men jeg synes de nytes best uten noe på. Kniv og gaffel er egentlig også helt unødvendig 🙂 Bon appetit!

Jeg blir nesten litt trist av tanken på at de er spist opp, haha. Må doble oppskriften neste gang!!

Ellers håper jeg dere får en nydelig mandag videre!<3

Throwback til Hawaii

søn, 12 mar - KL. 13:19

Innlegg i samarbeid med EF Språkkurs

Hvis jeg tenker tilbake på opplevelser som har formet meg, minnes jeg raskt om de forskjellige reisene jeg har vært på. Min første store utenlandsreise var EF-språkreisen til California da jeg var 14 år gammel, noen år senere reiste jeg på språkkurs til Hawaii, og for å ikke glemme den 3 måneder lange backpackingturen jeg dro på like etter. Slike ut-av-komfortsonen-opplevlser er ikke noe jeg ser på som typiske ferier, men som reiser jeg har lært så ufattelig mye av! Man får kjenne på usikkerheten ved å være på et ukjent sted, man må tørre å bli kjent med nye mennesker, kjenne på nye kulturer, og jo mer man gir av seg selv, jo mer får man tilbake. Og det er nettopp derfor jeg vil anbefale alle som kribler etter å oppleve noe helt nytt, å sjekke ut EF sine språkkurs rundt om i verden.

Nå er det litt over 2 år siden jeg fikk reise til Hawaii og bodde og omgikk med andre EF studenter i 3 uker. Jeg hadde ingen anelse om hva jeg gikk til, men etter bare noen dager var jeg faktisk frelst… Altså, FOR et fantastisk sted, og for noen mennesker jeg møtte!! Jeg var kanskje litt ekstra heldig med roomi-ene jeg fikk, men jeg ble tatt godt imot av både skole og andre studenter. Språkkurs er jo en helt unik måte å oppleve nye steder på. Hvis man reiser på ferie et sted, bor man på et dyrt hotell, spiser bare ute og holder seg kun sammen med reisefølget sitt. Hvis man reiser på språkkurs, derimot – da er man nødt til å finne sin plass i studentsamfunnet og tilpasse seg kulturen, og en slik erfaring tar man med seg resten av livet! I tillegg er Hawaii kanskje det vakreste stedet i verden 😀 Her har man både shopping og byliv, kritthvite strender, høye, frodige fjell og low-key surfesteder. Alt på én og samme øy, der det maks tar 1 t og 30 min å kjøre fra nord til sør. Ettersom EF-studentene kommer på forskjellige deler av året og er der i ulik lengde, finner man alltid noen som kan guide en til forskjellige steder! På 3 uker fikk jeg gjort utrolig mye – og det som sitter best igjen i minnet, er folka jeg møtte og de fantastiske turene vi gikk sammen. ..

Kanskje den feteste turen jeg har gått – «Olomana Hike», en frodig og luftig tur som endte på den toppen dere ser på bildet!!

Et annet bilde fra Olomana Hike, eller som jeg og min norske turkamerat kalte det «Yolomana hike» 😉

Dette var mine to roomies, og her hadde vi reist til vest-siden av øya!

Man ser hvem som enda ikke har fått Hawaii-posen i fingertuppene, haha!! Waimanalo Beach.

Pillbox-hike – en tur jeg og min ene roomie gikk tidlig om morgenen for å få med oss soloppgangen 🙂

Hawaii er gode på deilig, sunn mat også! Her på favorittcaféen, Heavenly ♥

Meg og norske Anniken, den eneste nordmannen jeg ble kjent med på turen! 😀

Og til slutt, et bilde av klassen 🙂 Go’ og blanda gjeng, men vi hadde det veldig gøy sammen i timene!

Alle som er 16 år eller eldre kan dra på språkkurs. Hos EF kan du velge mellom 46 destinasjoner og 7 språk, og de har oppstart hver eneste mandag hele året, dermed kan du reise akkurat når du ønsker. Reis i alt fra 2 uker til et helt år! Jeg svarte på veldig mange spørsmål rundt opplegget da ting var litt mer friskt i minnet, så sjekk gjerne ut DETTE INNLEGGET om det er noe du lurer på!

Drømmer du også om å dra på en slik reise? TRYKK HER for å få et gratis pristilbud. Jeg har også en gladnyhet til dere: hvis dere bruker kodeordet «EmilieEF» når dere bestiller så får dere opptil 10.000 kr i rabatt! Denne reisen er et minne for livet, så grip sjansen før det er for sent 🙂

Kunne du tenke deg å reise på et EF språkkurs?

 

ÅRETS FØRSTE

lør, 11 mar - KL. 15:32

Vi er jo ikke bortskjemt med solskinn her i Norge, men når det først slår til, er det jo bare SÅ herlig!! Da trekker så godt som alle Osloborgerne ut hjemmene sine for å utnytte hver eneste stråle. Inkludert meg og kjæresten! Knallblå himmel og sol skriker navnet mitt, så vi droppet like gjerne frokosten for å komme oss ut så fort vi kunne. Lørdagsturen gikk langs Akerselva opp forbi Nydalen, og da vi kjente sulten slå til, tok vi turen til Nydalen Bryggeri for å spise lunsj ute i solsteiken. Det er jo også en slags markering; årets første utelunsj. Det betyr at det går mot vår! 😀

Yeppp I wear this sweater a bit too much. 🙂

Typisk meg å bestille noe sunt + parmesan pommes frites on the side, hahaha. Fries er jo bare det beste som finnes!!

I dag skal jeg i nok en bursdag! Sjukt mange bursdagsfeiringer i mars, men det er bare hyggelig 🙂 Jeg håper dere får en strålende lørdag videre!

The convenient bun

fre, 10 mar - KL. 17:53

Det siste halve året har jeg fått skikkelig dilla på å ta deler av håret bort, enten i to små musefletter eller i en slik bun. Det er jo så utrolig digg! Og ganske stilig også! Det er rart hvordan slike hårtrender plutselig oppstår – for jeg tuller ikke når jeg sier at forrige gang jeg hadde håret sånn her var første skoledag i 8. klasse. Da matchet jeg det med en fake Lacoste-t-skjorte og opprevet olabukse. Selvom håret er likt i dag, er jeg glad klesstilen er annerledes! Jeg fikk øynene opp for hårtrenden først da det ble en greie for gutta, og jeg innså at jeg hadde like kort hår som dem, haha. Jeg er alltid litt sent ute med sånne her ting, men hey – bedre sent enn aldri 😀

Genser – H&M
Fake fur – Saint Tropez

Bukse – Filippa K
Kjede – Jane Køenig

Men over til noe annet enn hår – det er jo FREEDAAAG!! Og her er det klart for bursdagsfeiring nummer to, noe som betyr enda mer kake og enda mer kos ♥♥ Jeg kjenner i hvert fall det blir veldig deilig med helg!

Ha en nydelig fredag videre, folks! <3

Ikke for å friste, men….

tor, 9 mar - KL. 09:29

…. En slik en har jeg i kjøleskapet!!

Hvit brownies, eller «blondies» er jo bare helt GENIALT. Det er litt mer fancy enn den vanlige brownien, også er den bare SÅ god! Jeg skulle jo egentlig ønske at jeg hadde nok viljestyrke til å ta bilder før jeg smakte på den, men det har jeg altså ikke, hahaha. Man ser at jeg bare har gått inn med skjea, haha! 😀 Dette er en skikkelig kosekake og er perfekt hvis du ønsker å bringe noe lekkert til jentekvelden eller til en bursdag! Den er saftig, søt, har litt krønsj med pecannøtter, og får det lille syrlige med friske bringebær på toppen. Anbefales!!

Oppskrift (til liten langpanne)

♥ 125 g smør
♥ 300 g hvit kokesjokolade (150 gram til selve kaken, 150 smeltes som topping)
♥ 145 g sukker
♥ 2 egg
♥ 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
♥ 200 g hvetemel
♥ 100 g pecannøtter, grovt hakket
♥ 1 klype salt

Skru på ovnen til 170 grader.
Smelt smør og 150 g hvit sjokolade i vannbad. Når det er smeltet, rører du inn sukkeret i blandingen. Hell alt over i en bakebolle. Pisk inn egg. Ha i alt det andre. Hell det i en liten langpanne kledd med bakepapir. Inn i ovnen i ca. 15 minutter, sjekk konsistens med en trepinne både før og etter. Den skal være litt rå i midten 🙂 Den er kjempegod som den er, men ser enda litt lekrere ut med smeltet hvit sjokolade på toppen.

Topping:
Smelt 150 g hvit sjokolade sammen med 1 ts smør i et vannbad. Bre blandingen utover kaken og topp med friske bringebær!

Så er valget ditt – om du vil spise den rett ut av formen med skje, eller dele den opp i biter og servere på et fat 😀 Den holder seg godt i kjøleskapet, men smaker aller best samme dag mener jeg. Hvis du setter den i kjøleskapet bør den tas ut 1-2 timer før servering slik at den ikke er iskald! Du kan også gjerne sløyfe toppingen og servere den rykende varm fra ovnen med en kule is 🙂 Det skal jeg neste gang!

Ellers håper jeg dere hadde en fin kvinnedag i går! Selv koste jeg meg masse med å se inspirerende taler av kule damer, som Ulrikke Falch sin tale på Youngstorvet. Hvis du ikke allerede har fått den med deg, se den HER! En råbra tale fra ei dritkul jente!

Nå må jeg komme igang med torsdagen! Vi snakkes mer senere ♥

Favoritten har bursdag

ons, 8 mar - KL. 09:50

Grattis med dagen mine medkvinner!

Dette blir ikke akkurat et innlegg om feminisme, ettersom jeg tross alt stod opp klokken 06 i dag for å lage frokost til typen min, haha. Det ekke hver dag, altså 🙂 Han har nemlig bursdag i dag!! Jeg ELSKER bursdager og har planlagt denne morgenen så lenge, og måtte forberede så mye greier i går at jeg ikke engang hadde tid til å blogge. Jeg måtte rett og slett printe ut bilder, kjøpe godis og frokost, klippe, lime og gjøre klar gaven, og i tillegg blåse opp to meter-store ballonger (noe som gav meg hodepine resten av kvelden). But it was all worth it!! På morgenen i dag kom jeg inn med rykende varm egg-og bacon-frokost, sang, lys, ballonger, krone og gave, og han ble sååå fantastisk glad! Jeg tror til og med jeg så en liten tåre i øyekroken hans 🙂

Her har vi da meg i går, fullt igang med gave:

Dette bildet av han er sååå nydelig, så det fortjente å bli printet på A4, haha!!

Bak der ser dere årsaken til kveldens hodepine, men det ser jo så flott ut! 😀

Gaven min var rett og slett en kjærestetur til London hvor jeg lovet han å bli med på fotballkamp, dermed måtte jeg jo selvsagt bruke photoshopskillsa mine til noe bra:

Og nå skal jeg bake kake til kveldens bursdagsfeiring! Det gir meg så mye glede å lage bursdag når jeg vet hvor mye det settes pris på ♥ Han lagde jo tidenes bursdag for meg i fjor (husker dere denne videoen?), så bursdagskrone og frokost på senga skulle bare mangle 😀

Nå må jeg sette igang! Ha en nydelig onsdag videre ♥