Seige pepperkaketrøfler!!

tor, 8 des - KL. 17:10

Herlighet, disse ble så fantastisk gode!! Jeg har sittet og numset på dem til dagens eksamenslesning, og de gjør meg så glad! De er fullpakket av goodness fra nøtter, søtet med litt kokossukker og lønnesirup, har nydelig karamelltekstur på grunn av dadlene, og smaken av jul blir til med nellik, kanel, ingefær, kardemomme og pepper♥ De er enkle å lage og smaker SÅ godt!

Det er jo mange som synes pepperkakedeigen er det beste (jeg liker dem stekt også, hehe), og denne oppskriften er midt i blinken for dere 😀

Oppskrift til ca. 11 pepperkakekuler:

♥ 1,5 dl nøtter uten salt*
♥ 1 liten neve havregryn
♥ 5 store dadler
♥ 1 ss lønnesirup
♥ 1 ts kokosblomstsukker
♥ Pepperkakekrydder:
– 1 og 1/2 ts kanel
– 1 ts malt kardemomme
– 1/2 ts malt nellik
– 1/2 ts malt ingefær
– Litt kvernet pepper
– et krm malt stjerneanis (kan sløyfes)

*Jeg hadde en god blanding av nøtter som dere kan se på bildet over, men man kan også bare gå for én nøtt, for eksempel mandler.

Slik gjør du:
Ha nøtter oppi en foodprocessor og puls til små terninger, men ikke til mel. Ta ut ca. 1/2 dl (litt mindre) av de hakkede nøttene, sett til side. Fjern steinen fra dadlene og ha dem oppi foodprocessoren sammen med havregryn. Puls til dadlene er hakket til terninger. Ta så oppi lønnesirup, kokosblomstsukker og krydderet, og blend til du får en seig masse! Min ble så seig at foodprocessoren sluttet å gå, haha!! Men da får du en helt fantastisk konsistens på trøflene. Hell nå oppi de hakkede nøttene du tok vek i sted og bland inn med en slikkepott. Trill massen til kuler mellom hendene dine, og server!

TIPS: trill kulene i pepperkakekrydder!
– 2 ts kanel
– 1 ts malt kardemomme
– 1/2 ts malt nellik
– 1/2 ts malt ingefær
– Litt kvernet pepper
– en ts sukker

Kulene er så seige at de lett festes til krydderet, og det blir et perfekt lite touch på pepperkaketrøflene 🙂

Let me know hvis dere prøver dem ut! Jeg synes i hvert fall de ble knallgode 😀

En liten styrkeøkt – video

ons, 7 des - KL. 19:08

Hello!!

Jeg sitter ved stuebordet med eksamensnotatene vilt slengt rundt meg, med håret opp i slapp hestehale og en megakvise på haka, og tenker for meg selv: hva skal jeg blogge om. Og imens jeg prøver å ta et bilde der kvisa ser flatterende ut, kom jeg på en video jeg har hatt på lur!!! Så lur er jeg 😀

For noen uker siden, den tiden hvor jeg ikke haltet, så filmet jeg en liten styrkeøkt jeg hadde på Elixia. Jeg prøver å ha ca 1 styrkeøkt i uka, og da setter jeg sammen økten på en måte jeg liker. Da blir den effektiv med lite apparater og flere repitisjoner! Her viser jeg 14 øvelser som går på overkroppen! Mange av dem kan gjøres hjemme også 🙂 Håper dere blir litt inspirert!

Snakker om sola, der ringte Peppes på døra!! Nå er det klart for pizza i hus, vi snakkes ♥

Også på en tirsdag da du

tir, 6 des - KL. 20:41

img_4259-kopiPulled pork burger med coleslaw!

Dette er en go-to middag her i hus når jeg trenger noe kjapt og comfy. I dag var en sånn dag! Typen er midt oppi et stort skoleprosjekt og jeg har jo eksamen på mandag, så det blir lange dager for oss begge. I tillegg halter jeg, så jeg synes veldig synd på meg selv. Anyway, denne middagen er-så-god!! Pulled pork som bare skal inn i ovnen, og mens den godgjør seg lager man coleslaw. Serveres med burgerbrød og chillimajones 🙂 🙂 🙂

img_4193-copy

Til 2-3 personer trenger du:

  • Pulled Pork (den fra Tulip er god)
  • Burgerbrød
  • Coleslaw:
    1 1,2 revet gulrot
    Lik mengde finsnittet kål
    3 ss ekstra lett rømme
    Saften fra ca en halv sitron
    Salt og pepper

Følg instruksjonene på pulled pork.
Riv gulroten på et råkostjern, finsnitt kål (funker med både kinakål og hodekål), bland inn rømme, smak til med sitronsaft, salt og pepper, og server!

untitled-1-3 img_4264-kopi img_4267-kopi

Ellers lagde jeg en helt rå julesnop i dag!! Bokstavlig talt rå, både når det gjelder smak og bakemetode 😀 Pepperkakefudge! Med bare gode, naturlige råvarer og en skikkelig deilig smak av jul 🙂 Helt genialt! Oppskrift kommer på bloggen i morgen!

img_0682-1-kopi

Nå skal jeg straks legge meg! Haha, blir så syyykt sliten av å lese til eksamen. På toppen av alt har jeg skadet ankelen og halter rundt, så får ikke beveget meg noe særlig heller. Gah det blir godt med juleferie!

Jeg håper dere har hatt en nydelig tirsdag! Vi snakkes mer i morgen♥

Get ready – set – nerd away!

man, 5 des - KL. 20:59

img_0556-kopi img_0564-kopinr2 img_0569-kopi

Åh, i dag har jeg vært god på lesefronten! Jeg har alltid vært dronningen av skippertak, så hver eneste side jeg leser før kvelden før eksamensdagen er en personlig seier, haha. I dag gikk det mest i fordøyelsessystemet og kapittelet om reproduksjon (les: sex og tissefanter), så det var nesten så jeg koste meg med lesingen et øyeblikk, haha 😀

Det er flere som har spurt om studiet mitt og om jeg trives med ernæringsfaget, men greia er jo at jeg ikke har hatt et fnugg ernæring enda. Eller, fnugg og fnugg, det dukker opp fakta om vitaminer, mineraler og kostfiber her og der, så jeg passer på å notere meg slike ting! Det året jeg går nå heter egentlig «medisin grunnfag», og gir en solid grunnmur for det jeg lærer til neste år. Vi får rett og slett et slags lynkurs om kroppens funksjoner, og det gjelder å ha tunga rett i munn på forelesningene! Når det er sagt, så er jeg helt utrooolig fornøyd med studiet. Eneste problemet er jo at jeg ikke helt vet hva jeg skal med det enda. Men interessant og utfordrende er det, og det er egentlig det viktigste for meg!

img_8760-copy-kopi

Jeg håper mandagen deres har vært fin! Husk å senke skuldrene og ikke ta ting for alvorlig midt oppi alt. Det ordner seg ♥ Vi prates mer i morgen fininger!

Ukens….

søn, 4 des - KL. 22:04

Heii dere!

Nok en uke er over, og jeg kjenner jeg nesten blir skremt over hvor fort tiden går. Det er bare en uke (!!) til jeg har min siste eksamen, noe som også betyr at det bare er en uke til jeg har ferie! Jeg skal nyte ferien helt maksimalt i år og ta det rolig på alle fronter – også bloggefronten tror jeg. Det er lurt med en liten ferie fra alt for å få klarnet hode og samlet litt inspirasjon. Ellers er jeg ganske god på å kose meg midt oppi alt, altså! Denne uken har jeg jo tross alt vært på julebord, hatt middagsgjester, spist sushi og sett på film og serier, så jeg fikk litt lyst til å lage en liten oppsummering av uken som gikk 😀

♥ UKENS HØYDEPUNKT:

Det må ha vært onsdagens julebord med min kjære, hans søsken og noen til! Jeg føler meg altså SÅ heldig som har denne svigerfamilien. For en gjeng!

15181487_10154262543668867_2822261202123537804_n

♥ UKENS LÅT:

Jeg ble plutselig også en av de mange som hørte på «Closer» av The Chainsmokers denne uken, men det var først etter å ha sett dette coveret gjort av nydelige Hailey fra Modern Family! ♥ Det er en sånn sang jeg får virkelig lyst til å synge til, der toneleiet dessverre ligger aaaltfor høyt for stemmen min, haha. Samme med «Let it go». Aaah det er så hardt, haha!!

♥ UKENS MÅLTID:

Det må rett og slett bli middagen jeg lagde i går. Hjemmelaget rødkål, brun saus fra bunnen av sammen med medisterkaker, poteter, surkål og rosenkål! Ble litt stolt av mæsjæl 😀

img_0523-kopi

♥ UKENS FILM:

Denne uken har jeg og typen sett to filmer, dokumentaren «Food Choices» og filmen om Edward Snowden, «Snowden». Jeg ble dessverre litt oppgitt over dokumentaren da jeg synes de lagde den mer dramatisk enn informativ, og vil heller anbefale filmen «Forks over Knives» i samme sjanger. Ellers er filmen om Snowden veldig kul! Den handler om den tidligere CSI ansatte som sluttet og flyttet til Russland da han avslørte hvordan amerikanske myndigheter overvåket (/overvåker?) folks privatliv. Man blir plutselig veldig skeptisk til all bruk av mobil og pc, haha!

♥ UKENS SERIE:

Vi har såvidt startet på «The Young Pope», men vet ikke helt om vi liker den enda. Dermed blir ukens serie Modern Family!!! Åh, som jeg elsker den serien! Vi har begynt å se det til middagen, og nå er jeg straks gjennom alle sesongene (sånn et år etter alle andre, haha)

♥ UKENS BESTE INNKJØP:

Jeg har ikke kjøpt noen ting denne uken, men ukens beste «catch» er genseren typen pakket frem fra boden som er sååå julete og deilig!

img_0214-kopi

♥ UKENS TANKE:

Denne høres alltid litt rar ut, som om jeg bare har én tanke i løpet av en uke, hehe. Men enkelte ting tenker man mer på enn andre, og denne uken har jeg allerede begynt å tenke godt over mine nyttårsforsetter! Prinsipielt synes jeg nyttårsforsetter er litt teit, ettersom man kan begynne å gjøre ting annerledes hver eneste dag. Men det er noe med årsskiftet som jeg alltid har funnet motiverende, tanken om «et nytt år, nye muligheter». Jeg legger ut listen mot slutten av året 🙂

♥ UKENS BESTE TRENINGSØKT:

Den jeg hadde i dag!! Jeg driver fremdeles på Prosjekt Halvmaraton, men treningsopplegget har vært nedprioritert i ca 2 uker nå på grunn av skolen. Men i dag tok jeg en 50 minutters løpeøkt, og da fikk jeg så enorm mestringsfølelse etterpå!

♥ UKENS VIDEO:

Ingenting er som å deppe over eksamen og plutselig få helt fullstendig lættis idet man kommer over en ny video fra Vegard Harm. For en fyr!! Min favoritt er denne om stramme bukser, og fy fader, jeg kjenner meg bare altfor mye igjen, haha!!

Haha, den videoen satte et perfekt punktum på innlegget, synes jeg! Jeg håper dere har hatt en fin uke, så prates vi mer i morgen ♥

Ny dag, ny pakke + oppskrift med husmorspoeng

søn, 4 des - KL. 14:19

img_0503-kopi img_0329-kopi

Goood søndagsmorgen!

Her i hus har det vært ski på TV siden tidlig morgen, og nå har vi nettopp spist frokosten med et fast juleinnslag – en kalenderpakke! Kjæresten min er enorm tilhenger av tradisjoner, og en tradisjon jeg alltid har elsket, er adventskalenderen 🙂 Derfor ville jeg lage en til han i år! Jeg digger jo så sjukt å lage sånne ting, og han setter så pris på det, så da blir det jo dobbel moro for begge! Jeg har tatt bilder av hele prosessen, så før jul neste år skal jeg passe på å legge ut tips til hva man kan putte inn i kalenderpakkene. Det trenger jo absolutt ikke være noe stort, og hvis man planlegger godt, blir det ikke så dyrt heller!

Første kalenderpakke kan jeg jo vise dere, da 😀 Sokker er virkelig en stor forbruksvare hos typen min, så første desember ga jeg han sokker og smash! Ellers fikk han en juleøl i går og en Kindermaxi i dag, så har jeg masse gøy på lur senere i kalenderen 🙂

uten-navn-2

img_0501-kopinr2
Ellers hadde jeg gjester i går! Jeg synes det er utrooolig hyggelig å lage mat til flere enn bare meg sjæl og typen, så når jeg får muligheten, lager jeg gjerne et skikkelig festmåltid. Da ble det medisterkaker med brun saus og masse tilbehør! Medisterkakene kjøpte jeg ferdig, men for første gang lagde jeg rødkål fra bunnen av 😀 Føler meg skikkelig husmor, haha. Egentlig liker jeg ikke rødkål, men det er jo så sjukt sunt, og faktisk ganske enkelt! Jeg skriver oppskriften under bildet, så kan dere lage det selv hvis dere ønsker 😀

img_0494-kopi

Cluet er å begynne med denne 3 timer før maten skal være klar, så er selve prosessen ganske enkel! Jeg fant helt vanvittig forskjellige oppskrifter på dette, og lagde like gjerne min egen. Synes den ble helt perf ♥

Til en svær kjele:

♥ 850 g rødkål (nesten en hel, med stilken kuttet bort)
♥ 1 rødt eple i båter
♥ 1 klementin i skiver (appelsin funker også)
♥ 1,5 dl rødvin (kan sløyfes og erstattes med mer husholdningssaft)
♥ 1 dl husholdningsaft (jeg brukte Lerum uten tilsatt sukker)
♥ 1/2 dl eplecidereddik
♥ 2-3 ts sukker
♥ 1 kyllingfond + 5 dl vann (kan også bruke bare vann, tilsett da litt salt og pepper)

Finsnitt rødkål i strimler, putt i en stor kjele sammen med det eple, klementin, rødvin, husholdningssaft og eplecidereddik. Jeg lot det stå på benken og «marinere» seg litt, men det er ikke sikkert man trenger det. Jeg kokte opp vann i vannkoker, blandet det sammen med 1 kyllingfond, og helte oppi gryta sammen med 2 ts sukker. Så skal det stå og småkoke med lokk i 1 og 1/2 time. Så tar man av lokket, og lar blandingen fordampe og redusere i en halvtime til, slik at smaken blir on point 🙂 Smak til om du ønsker den litt mer søt, salt eller syrlig, men jeg følte ikke jeg trengte noe mer!
img_0504-kopiSammen med rosenkål, kokte poteter, surkål, hjemmelaget brun saus og medisterkaker er dette et realt festmåltid 😀

img_0520-kopi

I dag skal jeg lese til eksamen og muligens bake et eller annet. Vet bare ikke hva jeg skal gå for, haha! Vi prates mer senere 😀